雖然不是週末，昨夜J還是忍不住用晚餐後空出來的時間做甜點–果醬鬆餅球。年終，我送她一個煎鬆餅球的鍋子(Ebelskiver Filled-Pancake Pan)，她收到這個鍋子好幾天了，但是還沒有機會試用。
根據康家234網頁，鬆餅球是丹麥傳統食品，它就是一般常見的鬆餅作成球狀，然後裡面有包餡料。餡料可以是甜的或是鹹的。甜的可以包果醬，水果，紅豆等餡。鹹的可以包起司，風乾火腿，培根等。聽說，Ebelskiver在丹麥是12月份耶誕節之前經常食用的季節食品。 J這次作包果醬的，所以是甜的。可能是第一次試做，加上可能果醬的用量需要很多，J沒有使用她近來喜歡的貓牌果醬，而是用一般超市可以買到的法國Bonne Maman牌果醬。貓牌果醬是新罕布夏的小農場Cheshire Garden出產的果醬，因為標籤上面有一隻貓穿著農婦打扮，讓我想起小時用的暴貓聯合的文具，所以我心裡面管Cheshire Garden叫貓牌。
J最喜愛的貓牌果醬(Cheshire Garden Preserves)
這個鬆餅球煎鍋有7個半球型的凹模，所以一批可以煎7個鬆餅球。一開始的前幾批，J因為還在學習，常常是煎太焦，或是鬆餅球邊接合處暴開，可能是麵糊或是果醬放太多了。直到最後兩批，抓到要領，才煎的比較漂亮。剛煎好的鬆餅球內餡很燙，一不小心就會燙傷嘴和喉嚨。
鬆餅球煎鍋，www.williams-sonoma.com的圖片
因為J沒有注意到食譜的份量是40球而斟酌將麵糊量減半，所以做了很多鬆餅球，我們是吃不完的。結果就是我要把大部分的鬆餅球帶到辦公室請同事吃。2008年的最後一天，很懷疑有多少同事會來上班。
早上到辦公室，很驚訝大部分的同事都有來上班。使用辦公室的小烤箱把帶來的鬆餅球加熱後，就招呼大家來吃熱熱的鬆餅球。帶來的將近30個鬆餅球，就在幾個同事談笑之間一下就吃到剩下兩個，趕緊打電話通報J，她一定會很開心。德國來的同事A，大讚好吃，簡直跟德國的鬆餅一樣。他說他以前在德國是從事烘培業，我們聊到美國和德國甜甜圈的不同，德國甜甜圈中間沒有洞，甜甜圈口感比較像蛋糕，而且裡面有包很甜的果醬。我們在德國科隆有買過，一口咬下，甜甜圈裡面紅寶石顏色般果醬就從缺口緩緩的流出來。下圖德國科隆的糕餅店相片，可以在前景看到ㄧ排排堆疊的滿滿的甜甜圈，主景是一個快樂的女孩帶著迷人的笑容在買甜甜圈。
德國科隆的糕餅店
鬆餅球煎鍋提供了無限的創意，除了可以做章魚燒之外，我們計畫作京醬牛肉、紅豆、咖哩肉沫、高麗菜、泡菜還有臻果巧克力等等口味的內餡。
相關連結和參考資料：
Wikipedia的Ebelskiver條目
康家234的[難得賢慧]巧克力鬆餅球
貓牌果醬和醋 Cheshire Garden小農場
Williams-Sonoma的<a= href=”http://www.williams-sonoma.com/products/c332/index.cfm” target=”_blank”> 鬆餅球煎鍋